(3)起锅放油投入荸荠饼坯

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【菜名】 南荠草莓饼 【所属菜系】湘菜【特征】 菜式美好,酸甜可口 【原料】荸荠500克,草莓酱 100克,面包渣(馒头渣也可),白糖 50克,水淀粉25克,干淀粉 10克,鸡蛋清 50克,油恰当。 【制...

  【菜名】 南荠草莓饼 【所属菜系】湘菜【特征】 菜式美好,酸甜可口 【原料】荸荠500克,草莓酱 100克,面包渣(馒头渣也可),白糖 50克,水淀粉25克,干淀粉 10克,鸡蛋清 50克,油恰当。 【制做历程】 (1)将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁一剁,用豆包布包好拧干水份,插足干淀粉搅拌平均,和成面团。南荠草莓饼(2)将面团分块包上草莓酱成球状,一一粘上鸡蛋清,面包渣拍实。(3)起锅放油投入荸荠饼坯,炸至金捞出码盘按扁。(4)净锅插足水,白糖烧开,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,浇正正在饼上即可。


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